GI値のお話♪①

こんばんは　フィットの高木です(*^_^*)

今日はGI値のお話をしたいと思います

皆さん！GI値って聞いた事ありますか

たまにCMで『低GI食品』って紹介されたりしていますよね


では簡単にGI値について、説明したいと思います！


食事をすると、摂取したものは体内で「糖」になり、血液中を流れます。

つまり、食事により「血糖値が上昇」するのです

作られた糖は私たちのカラダを動かすエネルギーとなりますが、

急激に増えるとインシュリンというホルモンが血糖値を下げようとします

インシュリンには脂肪を作り、脂肪細胞の分解を抑制する働きがあるので、

分泌されすぎると肥満の原因ともなってしまいます

インシュリンの分泌を抑えるためには、血糖値の上昇をゆるやかにする食事が必要となります


そこで目安となるのが「GI値」。

GI値とは、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを測ったもの。


ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表されています

このGI値が低ければ低いほど、血糖値の上昇が遅くなり、インシュリンの分泌も抑えられるのです

また、GI値は糖質量や消化のスピードなどで決まります

GI値が低い食べ物ほどゆっくりと吸収されるため、腹持ちが良く、ダイエットにも

ぴったりの食材という事になります

ではここで炭水化物、GI値高いランキングを発表します

1位　食パン　　　　GI値95
2位　白米　　　　　GI値88
3位　お餅・うどん　GI値85

全て色が白い食べ物ですよね
精白されているものはGI値が高い傾向にあります・・・

逆に、GI値が低い穀物は

玄米　　　　　　　　GI値55
パスタ(全粒粉）　GI値50
そば　　　　　　　　GI値54　

などなど♪

ダイエットを目標としている方は是非これらの食品を意識してみましょう

次回のブログでは、野菜、芋類、肉・魚介類のGI値を紹介しま～～す!(^^)!

お楽しみに